Quem tem diabetes pode comer tapioca?

Perguntado por: amachado6 . Última atualização: 29 de janeiro de 2023
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A resposta é sim. A tapioca pode fazer parte do cardápio de uma pessoa com diabetes, podendo inclusive substituir o pão em algumas refeições. A farinha de tapioca fornece uma parte do carboidrato em forma de amido resistente.

Por que a pessoa com diabetes precisa ter atenção com a tapioca? Por ser puro carboidrato, a macromolécula de amido da tapioca é constituída por diversas unidades de glicose. Essa cadeia é quebrada durante a digestão, liberando essas inúmeras moléculas de glicose componentes do amido.

Quem tem diabetes pode comer tapioca, beterraba, batata doce e ovo? Sim, quem tem diabetes pode comer tapioca, beterraba, batata doce e ovo, desde que todos esses alimentos sejam consumidos nas doses certas e estejam inseridos numa dieta alimentar personalizada, balanceada e adequada para diabéticos.

Recomendo substituir pães e massas em geral por versões INTEGRAIS. O pão refinado após digerido poderá se transformar em glicose mais rapidamente que o integral. Procure sempre por opções integrais. O mesmo vale para macarrão ou massas em geral.

Esta receita de mingau de aveia é uma excelente opção para o café da manhã ou lanche da tarde para diabéticos porque não tem açúcar e leva aveia que é um cereal com baixo índice glicêmico e que, por isso, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.

O mais indicado seria um pão integral, ou para controlar o índice glicêmico da tapioca pode se colocar no recheio da tapioca gergelim, chia ou aveia e flocos, pois acrescentando fibra na tapioca terá um menos índice glicêmico deste alimento.

Colocar azeite
Uma fonte de gordura saudável que também auxilia a diminuir o índice glicêmico da tapioca é o azeite de oliva. Você pode acrescentar o azeite à massa antes de assar na frigideira ou passar um fio de azeite por cima da tapioca já pronta.

Uma fruta (por exemplo: meio mamão-papaia, melão, morangos ou banana) com aveia em flocos, farinha de linhaça ou chia e iogurte natural sem açúcar. Combinação da proteína do iogurte, fibras da aveia, linhaça e chia. Carboidratos e fibras das frutas. Omelete com sementes (como linhaça, chia ou quinoa) e uma fruta.

Mas, já esclarecemos logo no início deste artigo que a batata doce tem um baixo índice glicêmico, com valor de 44. É importante ressaltar ainda que esse índice pode ser considerado alto a partir de 69. Então, quem tem diabetes pode comer batata doce sim!

A mandioca pode ajudar no controle da diabetes, porque contém fibras e amido resistente, que ajudam a diminuir a velocidade de absorção do açúcar, promovendo o equilíbrio dos níveis de glicose no sangue. Veja outros alimentos ricos em fibra que ajudam no controle da diabetes.

São maneiras de evitar que o carboidrato simples vire açúcar rapidamente. Mas isso significa que diabéticos podem comer pão francês? A resposta é SIM.

Sabendo disso, o diabético pode comer queijo, sim.

Apesar de conter açúcar em sua composição, a beterraba não é vilã dos diabéticos, pelo contrário. Possui vitaminas, minerais e fibras, que retardam a absorção do nutriente pelo organismo, beneficiando o controle glicêmico pós-refeição.

As frutas, por exemplo, podem continuar na dieta. Ou seja, um diabético pode comer banana, como afirma o endocrinologista Luiz Carlos Pereira Junior. “Não há proibição do consumo de bananas. O diabético deve seguir uma alimentação equilibrada e orientada por um nutricionista”, explica o especialista.

Diabético pode comer ovo, mas com moderação!
Os ovos não devem ser consumidos em excesso por pacientes com diabetes e, por isso, as recomendações sugerem que um indivíduo com a doença e problemas de colesterol, por exemplo, não consuma mais de 200mg de colesterol por dia.