Que tipo de ave e o tender?

Perguntado por: avilela . Última atualização: 24 de maio de 2023
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Diferentemente do chester e do peru, o tender não é uma ave. Na verdade, é composto pelo pernil do porco defumado e assemelha-se ao presunto. Seu nome vem do slogan que era usado para a sua comercialização nos Estados Unidos: “tender made ham”. Ou seja, “presunto feito com carinho”.

Tender não é ave! Mas tem muita gente que confunde e acha que é, por isso o colocamos na nossa lista. Na verdade, ele é o pernil do porco, defumado. Geralmente é servido com acompanhamentos que puxam para o doce, como frutas.

O tender é uma carne firme com pouca gordura e tanto a aparência quanto o gosto lembram o nosso presunto de cada dia. O sabor é mais acentuado, mas não o bastante para causar estranhamento e combina bem com saladas e entradas da ceia.

frango

Então, podemos dizer que todo chester é uma espécie de frango, mas que o contrário não se aplica. Essa espécie da ave possui cerca de 70% da carne concentrada no peito e nas coxas, o que a faz ser duas vezes maior que um frango comum, segundo a Perdigão.

Ele nada mais é do que uma peça de pernil suíno cozido e defumado. Nos Estados Unidos ele tem o nome de “glazed ham”, que significa presunto glaceado, mas no Brasil ele ficou conhecido com Tender por que a embalagem original tinha estampado o slogan “Tender Made” que significa “Feito com Carinho”.

R$ 53,99/Un
Símbolo do Natal, o tender é uma peça de pernil suíno cozido e defumado naturalmente.

O campeão em sódio foi o tender da Batavo: 3,54 gramas por porção. É também um dos que mais tem proteína. O produto da Sadia ficou em segundo lugar com 3,41 g/ 100 gramas. O terceiro lugar ficou com o tender da Rica Alimentos (3,12 g/ porção).

"Isso explica a origem do nome, uma vez que a palavra 'chester' vem do inglês 'chest', que significa peito. Como se pode imaginar, a empresa deu esse nome ao produto porque a ave possui uma grande concentração de carne na região do peito (tórax)", afirmou Rafael Gonçalez.

“O Chester é uma linha de corte, então os ovos que são botados pela galinhas vão para incubadoras virar pintinhos. Os ovos que nós consumimos e vemos nas prateleiras dos supermercados são de linhas de galinhas poedeiras, que estão sem embrião”, explica.

As opções Chester e Fiesta são nomes comerciais para a mesma carne: frango.

Também chamado de peixinho, o Chuck Tender tem origem nos Estados Unidos e está localizado na parte dianteira do boi. Surpreendentemente macio e saboroso, este corte, muitas vezes, pode ser preparado de forma similar à do Filé Mignon.

R$ 79,99 por Kg.

R$ 145,90.

De acordo com o Procon-JP, o preço do quilo do tender varia de R$ 45,90 (Big Bompreço - Aeroclube) até R$ 74,99 (Bemais - Bancários).

Além do tradicional peru, também são facilmente encontradas aves com nome diferentes, como Chester e Fiesta. O que muita gente não sabe é que essas aves especiais, como são chamados os exemplares dessa categoria, também são frangos. Ok, talvez o melhor termo seja “superfrangos”, mas ainda são aves da mesma espécie.