Qual o significado de duas gemas em um ovo?

Perguntado por: ecardoso . Última atualização: 20 de maio de 2023
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O fenômeno das duas gemas acontece com as galinhas mais jovens. O ciclo hormonal dessas aves, as vezes é irregular, resultando em ovos com mais de uma gema, ou ovulação múltipla. Esses ovos são tão saudáveis quanto os outros, a única diferença é a gema extra.

Os ovos com duas gemas ocorrem quando a galinha gera dois óvulos no mesmo processo de ovulação. É algo típico das galinhas jovens que começam seu ciclo reprodutor e completamente natural. À medida que tornam-se mais velhas, perdem essa capacidade. Se esse ovo fosse fecundado nasceriam dois pintinhos da mesma casca.

Um acontecimento um tanto quanto incomum foi registrado em uma propriedade rural no município de Seberi. O menino Pedro Henrique Kosloski Battisti, de seis anos, que possui grande afinidade com animais, encontrou um ovo com três gemas.

A questão é complicada e não tem um consenso, ainda que a teoria mais aceita seja a que o ovo veio primeiro. Segundo alguns cientistas, o ovo veio primeiro — eles teriam surgido há cerca de 340 milhões de anos, enquanto as galinhas apareceram há 50 milhões de anos.

Em geral, pessoas com boas condições de saúde e nenhuma contraindicação médica não encontram restrições ao consumo da gema do ovo. Portanto, não há um limite definido, mas incluir 2 gemas (preferencialmente consumida como ovo inteiro) pode ser o ideal para aproveitar os benefícios do alimento sem causar prejuízos.

Redação (19/12/2007)- A gema é a parte mais importante do ovo, pois além de conter toda massa de alimento (vitelo), que deverá garantir o desenvolvimento embrionário, suporta o blastoderme, de onde será formado o embrião.

Entretanto, chama a atenção daqueles que gostam de experimentar comidas diferentes e inovar na dieta. Mas, eles são são ricos em vitamina B12, vitamina D (cerca de 6 vezes mais que o ovo de galinha), vitamina A, E, ômega-6, proteínas e minerais como selênio, cálcio e ferro, entre outros.

Ou seja, a galinha ovula duas vezes ao mesmo tempo, e assim se forma um ovo de duas gemas. O que os veterinários costumam chamar de “ovulação múltipla”.

galinha de Joinville

Você já deve ter visto ovo com duas gemas, mas um ovo com outro ovo dentro é exclusividade de uma galinha de Joinville, no Norte de Santa Catarina, que já botou quatro ovos “duplos”.

Os ovos jumbo são produzidos pelas galinhas mais maduras. Assim, como são aves na extremidade do ciclo produtivo, a disponibilidade do produto pode ser menor, dependendo da região onde você mora. Por isso que a Mantiqueira Brasil tem uma linha toda dedicada aos ovos jumbo.

É mais comum também ovos de duas gemas, mas, às vezes, aparecem três gemas.

Sabiam que cada clara tem em média 35 g ( a gema pesa apenas 15 gramas, isto para 1 ovo da classe M. Um ovo de 50 g, mais ou menos 33 g é o peso da clara e o restante a gema!

A espécie que deu origem à galinha que conhecemos hoje tem entre 4 e 5 mil anos e surgiu no sudeste da Ásia ou na Índia, mas os ovos foram chegar na cozinha apenas com os gregos e romanos. Outros lugares ainda evitam comê-los pois eram usados como objetos de adivinhação ou por nojinho mesmo.

Origem da expressão
Colombo desafiou-os a colocar um ovo em pé. Como ninguém conseguiu, Colombo bateu o ovo sobre a mesa, amassando uma das extremidades, o que possibilitou o ovo ficar em pé, e acrescentou: "Qualquer um poderá fazê-lo mas, antes é necessário que alguém tenha a ideia.

O parentesco é resultado de milhões de anos de mutações genéticas e seleção natural das espécies. Muito se fala que dinossauros e galinhas são considerados primos, de acordo com o diagrama filogenético da evolução. Embora os animais apresentem, sim, um parentesco, não são exatamente primos.