Qual a altura ideal para bancada de churrasqueira?

Perguntado por: aandrade . Última atualização: 17 de maio de 2023
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1 metro e 10 centímetros

Especialistas dizem que a altura ideal para um balcão para churrasqueira, assim como a típica bancada que separa a cozinha da sala de jantar, é de 1 metro e 10 centímetros acabado. Considerando a massa, o balcão terá mais ou menos 1 metro e 8 centímetros do contrapiso.

1,10 m

Os padrões variam conforme a finalidade. “Se a peça servir como mesa, deve ficar entre 72 cm e 78 cm do chão, para que se encaixem cadeiras comuns”, recomenda a arquiteta Carla Tischer, de São Paulo. Caso seja um balcão de cozinha americana, a altura varia de 1,05 m a 1,10 m, o que exige banquetas de bar.

15 a 20 cm

Altura certa da grelha
Os cortes pequenos devem ficar mais próximos da brasa, por isso acomode a grelha numa altura de 15 a 20 cm acima do fogo. Já a grelha para as peças de carnes, que vão ser assadas inteiras, devem ficar de 40 a 50 cm de distância da brasa.

Medidas mínimas
Considerando a massa, o balcão terá mais ou menos 1 metro e 8 centímetros do contrapiso. Mas contando com o piso, a massa e o tampo. A altura de 1m10cm é a melhor escolha por conta do uso das banquetas, que são produzidas em um tamanho padrão, justamente para atender a essa medida de balcão.

A altura padrão da bancada da pia varia entre 85 cm a 93 cm de altura, contados a partir do piso. No entanto, essa altura ainda pode variar para mais ou para menos, de acordo com a altura das pessoas da casa. Por isso, o ideal é fazer a medição para simular a altura ideal da bancada e somente depois realizar o projeto.

72 cm e 78 cm

A altura da bancada de cozinha americana deve ficar entre 72 cm e 78 cm do chão, caso ela seja usada como mesa para refeições. Essa medida é ideal por que permite fazer o encaixe de cadeiras comuns.

Além disso, a largura do balcão, ou seja, o local onde você irá apoiar os utensílios de mesa, pratos, etc, deverá ser de 40 cm. Deve ser respeitado um espaço para as pernas, de 25cm, para que possa haver uma utilização confortável do balcão, enquanto a pessoa estiver sentada.

100 centímetros de altura

Uma cozinha grande o suficiente para acomodar uma ilha deve ter pelo menos 4 metros de comprimento. Finalmente, a altura da ilha tem tipicamente 90 ou 100 centímetros de altura, sendo a primeira uma confortável altura do balcão e a segunda permitindo uma área de balcão mais alto para assentos elevados.

Profundidade das bancadas:
Considere o mínimo de 55cm para a bancada da pia e 60cm para a bancada com cooktop. O ideal é que a bancada tenha no máximo 65cm, para que você não precise se esticar muito para abrir a torneira.

Caso sua churrasqueira seja profunda demais você gastará mais carvão para prover calor ou não conseguirá uma temperatura ideal para coser a carne. Mas este problema é facilmente resolvido com aplicação de areia e tijolo refratários no fundo da churrasqueira, diminuindo assim a distância entre o braseiro e a carne.

Se você não gosta ou não tem costume de guardar as cinzas, você pode adicionar um pouco de areia no fundo da churrasqueira, dá para garantir o mesmo resultado.

Medidas mínimas
Em geral, as churrasqueiras possuem 50 cm de largura, no mínimo. Este tamanho é referente a um churrasco para 10 pessoas, segundo a maioria dos fabricantes. A partir disso, as medidas-padrão passam a crescer de 10 em 10 cm e chegam a 120 cm.

Cada arquiteto pode determinar essa medida de acordo com o projeto, porém o recomendado é que o pé direito tenha, no mínimo, entre 2,70 e 3 m. Um pé direito com menos de 2,50 m não é indicado porque pode deixar o ambiente abafado e passar uma sensação de sufocamento.

Não existe de fato um tamanho obrigatório para uma varanda gourmet, mas algumas medidas mais utilizadas variam de 55 a 290 centímetros de largura e entre 50 a 100 centímetros de profundidade.

Churrasqueira gourmet
Suas medidas-padrão variam conforme a disponibilidade do espaço, mas elas costumam ter 70 cm de altura por 74 cm de comprimento e 50 cm de profundidade.