Pode congelar o arroz cozido?

Perguntado por: lsampaio9 . Última atualização: 31 de maio de 2023
4.6 / 5 8 votos

Como congelar arroz do jeito certo? Não tem muito mistério na hora de congelar o arroz cozido, basta colocá-lo dentro de um recipiente próprio para congelar alimentos. Ele dura até três meses dentro do congelador, então é importante colocar uma etiqueta no pote com a data, para não dar ruim depois.

Sim, congele seu arroz apenas refogado! Melhor do que congelá-lo já cozido (dessa maneira ele acaba perdendo um pouco o sabor e textura).

6 dias

Quanto tempo dura na despensa: indefinidamente, se conservado em embalagem apropriada. Mais uma dica: depois de cozido, o arroz dura de 4 a 6 dias na geladeira. Você deve refrigerá-lo até duas horas depois do cozimento e conservá-lo em recipiente hermético.

video_content

No Fogão:

  1. Coloque o arroz em uma peneira de inox ou escorredor de macarrão.
  2. Coloque ele em cima de uma panela com uns 5 (dedos) de água (ou seja banho maria)
  3. Deixe no fogo por uns 3 minutos isso vai fazer com que o arroz aqueça e fique úmido e soltinho.

Congelar arroz faz mal à saúde? Na verdade, é o contrário! Quando o arroz cozido é congelado, ele produz uma tipo de carboidrato resistente, que o corpo não absorve, o que ajuda no emagrecimento. Além disso, ele ainda auxilia no aumento das bactérias boas que ficam no nosso organismo, melhorando a saúde intestinal.

Você sabia que ao congelar o arroz cozido ele cria “amido resistente”? O amido resistente é um tipo de carboidrato que não é absorvido pelo corpo e aumenta as bactérias boas do intestino, melhorando a saúde e otimizando o emagrecimento.

O arroz cozido é um ambiente propício para o crescimento de bactérias, o que pode resultar em intoxicação alimentar. Portanto, é importante refrigerar o arroz rapidamente após o cozimento, dividindo-o em porções menores e armazenando na geladeira em recipientes fechados.

Os alimentos já cozidos devem ser congelados a uma temperatura de -10ºC. Essa é uma maneira eficaz de eles não perderem seus nutrientes. Para congelá-los, utilize potes de vidro temperado.

É possível congelar praticamente tudo: sopas, arroz, feijão, carnes. A especialista em culinária Zenaide Dal Lago, que dá cursos sobre congelados, dá algumas dicas sobre como conservar um prato pronto, como arroz, feijão e bife. 1° Passo: Cozinhe normalmente. Só procure colocar menos sal e condimentos.

O chef Olivardo Saqui, da adega e restaurante Quinta do Olivardo, acrescenta que o período ideal a ser observado é refrigerar o arroz, no máximo, em até 2 horas após o cozimento. Dê preferência para utensílios de vidro ou inox e herméticos, que ajudam a conservar mais.

Mas qual a melhor forma de armazenar o grão em casa? O ideal é guardar o arroz cru em um pote de vidro hermético. Esse tipo de recipiente garante um bom isolamento, evitando a invasão de insetos e sujeiras. Caso você não tenha um frasco de vidro, pode ser de plástico, com tampa que fique muito bem fechada.

No Mosaico Baiano de sábado, 1, a nutricionista Caroline Costa explicou o porquê que não se dever guardar a panela na geladeira. Segundo ela, as panelas podem levar algumas bactérias para a geladeira e acabar contaminando os outros alimentos.

Antes de colocar a massa no freezer, espere ela esfriar completamente. Só então coloque o pote no congelador. O macarrão cozido dura no congelador cerca de três meses. Você tem todo esse tempo para criar novas receitas e utilizar a massa congelada.

Congelar feijão temperado
Espere o feijão pronto esfriar e guarde em potes plásticos bem fechados ou embalados à vácuo, coloque em um freezer, nunca na geladeira, pois ela não atinge a temperatura baixa necessária para esse procedimento.

Aqui vai a boa notícia: se estivermos falando de feijão cozido, ele pode ficar congelado de dois a três meses que não trará nenhum tipo de problema para o consumo. Porém, não há necessidade de preparar quantidades que durem tanto tempo assim.

Distribua o arroz em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, depois coloque uma pedra de gelo em cima (calcule uma pedra de gelo para cada 2 xícaras de arroz), tampe e leve ao micro-ondas em potência máxima por volta de 3 a 5 minutos.