1. Dessalgue corretamente a orelha de porco
- Coloque as orelhas em um recipiente com água gelada até cobrir.
- Leve à geladeira por cerca de 12 horas.
- A cada 3 horas faça a troca dessa água.
- Mas tenha certeza de substituir por água gelada.
- Ao final do processo a orelha estará livre de sal.